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：“年轻的时候多用成熟的心去想想正经受地生活，我想这会让你更加珍爱当前所拥有的一切，不会等老了失去了再后悔。”
韩小宁似乎有所领悟，暂时不再言语。我将已经换过几天水的田螺用清水洗了几遍，田螺摸回家不换水是不行的，肚里泥沙太多根本没法吃，而这些田螺是李胖他爸不知道什么时候摸回来。早就吐净肚子里的泥沙，正是下锅的好时候。
田螺能有一小盆，我准备用来炒，不过田螺很容易感染各种寄生虫，所以下厨的时候必须要保证熟透，这点我还是比较注重的，只要大火炒上十分钟，我再小火焖上十分钟，不怕它不熟。
炒田螺也是先放油。然后把切成段地葱、整个的蒜瓣、大片的姜用油稍微一炸，香味出来了便把田螺下锅，放上几个红辣椒，稀哩轰隆翻炒起来，炒这个的时候我还可以捎带着把河蚌用开水烫一下，这么做是为了取肉方便。不然它紧紧闭着壳用螺丝刀有时候都不管用，这么河蚌个头有chéng rén拳头大。
韩小宁盯着我收拾直皱眉头，说实话河蚌和贻贝（我们这里俗称海红）差不多，看起来肚子里都挺脏，粘乎拉叽，不过味道之鲜绝不是一般食品可比，贻贝还好一些它地肉不会因为过老而咬不动，但是河蚌就不行，基本上捉到的时候肉质都偏老，再加上为了卫生起见做的火都会大一些。结果更老，有时候根本咬不动，不过我是为了喝汤，这些河蚌肉一般很少吃。
因为家里只有两个锅灶，所以我必须等田螺炒罢才能再做河蚌汤，至于河鱼炖的还早呢，炖时间越久它的汤便越浓味道越鲜美，李胖摸到的鱼有鲫鱼、有草鱼、有鱼，反正都是鱼，我就一锅炖了，现在汤早就沸腾了。
韩小宁对鱼比对田螺感兴趣，她围在锅边嗅着鼻子道：“味道真的很不错哎，好像我从来没有喝过这种味道的鱼汤。”
田螺炒了快有半个小时，我将食盐、料酒、香菜都一一调了进去，最后起锅算是完成一道菜，把锅涮过后上油准备做河蚌汤，这个菜需要鸡蛋和韭菜，河蚌肉过油后加上水，煮上十几分钟后汤会变为浓白，这时候把鸡蛋打上，趁着出锅前的时间再把切成丁地韭菜也倒上，略一沸腾便起锅，两道菜完成了。
“味道好香，应该要开饭了吧，看我买到什么了，”李胖终于回来了，他端着一个大盆，里面盛着热气腾腾的一盆肉汤，闻着味道我知道是牛下货汤，以前我们经常喝，村里不时有杀牛者，煮牛下水和牛头、牛蹄的汤可以切上牛剔骨肉、牛肝、牛肺、牛肚、牛肠、牛筋供人买着喝。
这种事情一般是大队部的喇叭先给广播一下，然后谁想买便自己带着盆去煮下货的那家，汤是不要钱的，但需要你花钱买汤里地肉，锅边还给你备着一盆葱花姜末，自己抓一把撒上面蹲在地上就可以开喝，如果锅里的汤不足了，直接再倒上半桶水，水一开又是可以喝的汤，不过味道淡了许多，所以想喝的人听到广播一般是赶着去，而且还都尽可能带大盆，白赚牛汤啊，谁不想多盛点回来。
我不解地对李胖道：“你真的把王老三家的牛给宰了？也不可能煮的这么快吧？”
李胖笑道：“宰牛不难，我就怕过了我爸妈那关，是大志家杀牛，我回家取了个盆便买了回来，好久没放开肚皮造一顿了。今天中午不醉不休！”
我道：“要不打电话让刘大帅赶紧来吧，吃过午饭我们也好一起去上学，韩小宁有车呢，咱们省了车票钱了。”
李胖端着牛汤去了客厅，“那敢情好，我马上给他打电话。”
刘大帅的速度是超级的，我把炒田螺和河蚌汤刚端到客厅他就到了，韩小宁记挂着她的鱼汤。我便也不再炖熬，加了香菜起了锅，四个菜四人围坐一堂。
鱼汤是白浓地清香，河蚌韭菜汤也是非常鲜美，至于炒田螺这是我们三个男人最爱，牛肉汤里有大块的肉，吃起来更是过瘾，不过韩小宁似乎只对鱼汤比较感兴趣。她用小碗盛着用小汤勺很优雅地品着。
“白杨，味道真的很不错，这种鲜鱼汤我在běi jīng确实没有喝过。”韩小宁几口下肚忍不住对我竖起大拇指。
李胖这时候也学会用大拇指直接开瓶盖，他递了一瓶啤酒给韩小宁道：“韩小宁。别光顾着喝鱼汤，今天中午一人三瓶啤酒，谁不喝谁是小狗，呵呵，不过你喝不了可以找人代替。”
韩小宁抱着她的小碗道：“喝酒是你们男人的专利，我才不参与呢。”
“那怎么行，”刘大帅也不让了，“不喝酒显不出我们乡人的热情来，毕竟你今天是来做客。没有酒菜招待会让别人笑话我们！”
李胖和刘大帅一唱一合，最后韩小宁无奈：“我喝行了吧，不过就一瓶。”
只要韩小宁能喝，先喝多少不是问题，很多人通常都是这样，开始时候说只喝一点。等酒jīng慢慢麻醉了大脑，喝多喝少自己也管不着了。
虽然农历已经到了八月，但是中午的太阳还是有些毒辣，再加上我做菜忙
汗，刘大帅也走的急，所以三人先举起瓶子焖了一整小宁在一边直瞪眼，她自己从桌下找了个酒杯，倒了一杯还只喝了一半。
吃田螺要用大头针，田螺的肉是紧缩在壳里的。先要用大头针把堵在壳外面的那层薄膜——+:段的那部分我们是不吃的，只吃它的肉质足，那里的肉最有咬头。
牛下货汤有些人闻不来牛腥味，其实喝过了就会觉得没什么，反而觉得味道很不错，特别是那些刚出锅地各种下水杂碎，煮的烂乎满口吃着感觉也挺爽，再配上啤酒，这也算我和李胖、刘大帅经常犒劳自己的美食。
韩小宁是个聪明的女孩子，可是她碰上了李胖和刘大帅，面对这两人根本没有什么策略可讲，她一瓶酒喝光后很快又被人倒上新酒，不知道是不是鱼汤让她胃口大开，她叽叽喳喳地说着笑着，也不在意自己到底喝了多少。
韩小宁不敢吃田螺，李胖差不多是捏开她地嘴，刘大帅挑了几个扔进去，于是这位千金丫头终于闭着眼乱嚼两下，感觉不是想像中那么难吃她也释然了，人有时候就是这样，迈出第一步困难，再走第二步就简单了，最后就连河蚌汤韩小宁也喝了一碗。
“白杨，你做的菜原来味道这么好，不知道将来谁有福气能嫁给你做老婆呀，”韩小宁小脸红通通，边吃边对我道。
刘大帅大大咧咧地道：“韩小宁，最近你挺能粘乎白杨啊，说，是不是看上他了，他那里要是没有空位的话，可不可以考虑我。”
韩小宁虽然在河里被水呛晕了，但早已恢复，这刻被酒jīng一刺激两只眼睛又开始有些迷迷腾腾，她对刘大帅道：“你？你能和白杨比吗？你做出这么好吃的东西来给我尝尝。”
刘大帅道：“我就这点不如她，你真是哪壶不开提哪壶，不过白杨太优秀了，以至于你现在都排不上号，还是考虑考虑我和李胖吧。”
“哼！”韩小宁甩了甩小鼻子不理刘大帅，似乎她对刘大帅所说的那些对手根本没有看在眼里。
俗话说酒不醉人人自醉，sè不迷人人自迷，我的记忆
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