001 鲤鱼-鲜美鲤鱼汤(第5/5页)手上戴个小鱼塘

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   2.鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；

    3.通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；

    4.炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

    5.巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。