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1;的黑鱼，去鳞剖腹，洗干净以后，切成寸许左右的鱼段，放到羊肉锅里一起炖，就是一锅鱼羊双鲜。
这个菜最耗时间，前前后后炖了差不多两个小时，浓浓的肉香弥满整个厨房。
最后洒一点蒜叶和香菜，盛了满满一大盆，热气腾腾的，要是冬天吃，就跟火锅似的，肯定很爽。
五月的天气渐热，这会儿，一口下去，又烫又辣；鱼肉羊肉炖得酥烂，奇鲜无比，吃了就停不下来。
吃了几口，浑身是汗，吃得更爽。
宁父大展厨技，还做了水煮河虾、爆炒螺蛳、三宝土鸡汤，还有金山特色的扎肉，一块块连着皮、带仔排的五花肉，色泽红亮晶莹，用柔韧的麦秸呈十字扎着，所以叫扎肉;。
这个是宁父做好带过来的，跟红烧肉差不多，但是更入味，油而不腻，酥烂爽口。
李永好奇地询问做法，以及为什么要用麦秸扎着。
工艺倒不复杂，也就是个炖;，因为炖得太厉害，就要将肉块扎$
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