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(果然还是没有赶上,这一章还是算昨天的二更,为一直不离不弃支持我的人加更,周日依旧两更,不影响,为一直坚定支持我的人加更。)
“本场的主题是狮子头,那么现在请两位开始比赛吧。”主持人的话音落下,两人就开始了动作。
“我尘,你觉得这场谁能赢啊?”威哥询问着李清尘的意思。
“不知道啊,我觉得阿立的实力很强,但是你薛和参加过好几次国宴,实力应该也很强啊。”李清尘摇了摇头,他没有和两个人面对过,不好判断。
“我觉得那个阿立能赢。”申正风突然道。
“嗯?为什么?”李清尘一怪的看着申正风。
“我感觉那个阿立的风格很熟悉,好像我认识的一个人。”申正风道。
“哦?是那个教你做菜的人?”李清尘道。
“啊,阿惠跟你了吗?是的,就是他。”申正风先是惊讶了一下,不过随即就想到了为什么,了头道。
“不过那个教你做菜的人是谁啊?”李清尘好像无意的问了一句。
“不知道,他一直没,其实他也没教我多长时间,只是教了我几道养生的菜,让我给崔叔叔调养身子。然后就留了一本书给我,就走了。”申正风没有意识到李清尘是在套他的话,顺口全出来了。
“嗯?”李清尘听到申正风的话,感觉有些不对劲儿,然后道:“惠姐不是你最近一直在和那个人学做菜嘛?”
“哎,还不是前段时间和她吵架了,找个借口躲着她而已,而且我在研究那个人留给我的书,也算不上骗她吧。”申正风耸了耸肩。
这李清尘倒是知道,申正风和崔真惠因为这件事的确闹得很不愉快。
“那个人就没什么吗?”李清尘又问道。
“没什么,他就是跟我厨师也是可以有很大作为的,让我别碌碌无为的做个普通厨师。还什么等我闯出一片天的时候,他会再来找我的。”申正风回想了一下,然后道,“我知道这在你们中国有句话叫做天下无不散之宴席,可能是那个前辈认为我们缘分已尽吧,你们不总是什么缘分吗,这些话也只是安慰我的吧。”
“呵呵,没想到你连这些都懂。”李清尘笑着安慰道,不过心里却是像被雷击中一样颤抖起来:这是巧合吗?怎么这个人的话里话外总是一种莫名的意味?
“对了,有空来韩国,我们一起研究研究那本书,我一个人还是有些力不从心,你是中国人,厨艺又这么高,一定要帮帮我啊。”申正风突然想起什么一样道。
“哦,好的好的。”李清尘连忙答应,心里却是乐开了花:刚刚还在想要找什么借口去看看那本书呢,申正风就自觉的开口了。
“你们还真能聊啊,怎么话题一下子就跑了啊?”威哥终于忍不住,在两人结束的时候,发了一句牢骚。
“看比赛,看比赛。”李清尘打了一句哈哈。
“那个薛和既然敢让阿立自己选题,看来一定是对阿立有过了解,阿立要赢的话,只能另辟蹊径,毕竟这个狮子头太有代表性了,上过几次国宴的薛和对这个一定很拿手,既然经验这一块阿立已经占不到便宜了,那就只能从创新入手了。”李清尘观察了一会儿,道。
“创新?可是你之前不也是过那个阿立就是缺少一些创新嘛?”威哥不解的道。
“等一下,我好像有头绪了。”李清尘看着阿立的行为,似乎有了什么想法。
“那个人怎么不拿菜刀拿了两个棍子啊?”申正风突然了一句。
“啊!我明白了,他要做锤肉。”李清尘带着佩服的语气道。
“锤肉?什么意思啊?”威哥问道。
“是一种特殊的技巧,使用棍子将肉锤成肉泥。”申正风接了一句。
“哦?你知道?”李清尘奇怪的看了一眼申正风。
“嗯,其实我也是不久前才知道的,在那本书里面,不过我觉得这个最多还是一种理念吧,没想到居然真的会有人用,还是在这种比赛上。”申正风带着一丝不敢相信道。
“是的,这个技巧着重于体现人类对于食物最原始的冲动,通过锤这种动作而得到的肉泥相比较于刀剁出来的会更加有嚼劲儿,口感会更好一。”李清尘了头道。
“嗯?怎么你的我好像在哪看过?”威哥听完李清尘的解释,皱起了眉头。
“哦?你看到过?这种技巧可不是很容易看到的啊。”李清尘倒没有多少惊奇,虽然少见,但并不是没有,而且以威哥的身份,所以见过并没有什么奇怪的。
“啊,食神!”威哥突然想起来了,“食神里有过。”
“食神?”李清尘疑惑的看了看威哥,“什么食神啊?”
“啊,对了,那个撒尿牛丸!”申正风此刻也反应过来了,“对啊,我怎么没有想起来。”
“那是一部电影,里面的主角为了让牛肉丸更有弹性,更有嚼劲,所以不用绞肉机绞肉,而是让人用双肉拿棍子将肉捶烂。”威哥简要了一下。
“哦?电影?”在李清尘看来,电影里都是假的,没想到在这部电影里居然还有这样的见解,“看来这部电影背后也是有实力不错的厨师指导的。”
“哦,看,他开始了。”申正风突然道。
果然,阿立开始用手上的棍子锤起了肉。“来得及吗?电影里可是锤了好长时间啊。”威哥始终对阿立有些介意,撇了撇嘴道。
“来得及,你的电影里是为了做牛肉丸,先不牛肉质地老,肉纤维粗,制作牛肉丸所需要的肉泥也要很细腻。但是制作狮子头的猪肉就好多了。”李清尘却不是很担心。
场上的比赛如火如荼的进行着,双方都在专注与自己的作品。
“你看那个薛和,他在干嘛?”威哥看着薛和在剁完肉泥之后,又开始切肉了。
“哦,他应该是注意到了阿立的想法,开始弥补自己的缺陷。”李清尘带有一丝佩服的语气道,“这个薛和果然有一套,在这么紧张的时候,居然能想出弥补自己缺陷的做法。”
“弥补缺陷?弥补什么缺陷?”威哥疑问道。
“应该是口感问题吧?”申正风道,“但是这是在做什么我就不知道了。”
“没错,就是这样,”李清尘赞许的看了一眼申正风,发觉这个人在中国料理上的确有几分天赋,于是道:“他是在将肉切成肉丁,应该会过油炸,然后混进肉泥,这样一方面可以让狮子头内部构造更加丰满,另一方面也可以加强口感。过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩,和肉泥不同的口感在口中爆发,带来两种感受。”
“天哪,这真是,太神奇了。”申正风再一次对中国料理表达了自己的惊叹,“虽然不想承认,但是真的想韩国的料理根本没办法和中国的比较。不过我想无论世界上哪个国家都不能喝中国料理相比较吧,这里面的技巧文化太多了。”
“如果你对于中国料理的认识是这些的话,那我觉得你还没有入门。”李清尘并没有因为申正风的赞誉而高兴,反而是露出一
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